ПЛОВ В ТРАДИЦИОННОЙ РИТУАЛЬНОЙ КУХНЕ БУХАРСКИХ ЕВРЕЕВ
ПЛОВ В ТРАДИЦИОННОЙ РИТУАЛЬНОЙ КУХНЕ БУХАРСКИХ ЕВРЕЕВ
Аннотация
Код статьи
S0869-54150000408-1-1
Тип публикации
Статья
Статус публикации
Опубликовано
Выпуск
Страницы
84-90
Аннотация
В статье описываются различные виды плова, которые существовали в ритуальной кухне бухарских евреев, их семиотические свойства и особенности применения в семейной и религиозной обрядовой практике. Наши материалы показывают, что бухарские евреи являлись хранителями архаических видов плова и воспринимали это блюдо как один из символов своей идентичности. .
Ключевые слова
Бухарские евреи, ритуальная пища, плов
Классификатор
Дата публикации
01.09.2012
Всего подписок
1
Всего просмотров
489
Оценка читателей
0.0 (0 голосов)
Цитировать Скачать pdf
Доступ к дополнительным сервисам
Дополнительные сервисы только на эту статью
1

Библиография



Дополнительные библиографические источники и материалы

Амитин-Шапиро 1925 – Амитин-Шапиро З. Л. Женщина и свадебные обряды у туземных (“бухарских”) евреев Туркестана // Известия Ташкентского отделения РГО. Т. XVIII. Ташкент, 1925. С. 189–196.
Амитин-Шапиро 1926 – Амитин-Шапиро З.Л. О народной медицине туземных бухарских евреев Туркестана. Ташкент, 1926.

Вамбери 1877 – Вамбери А. Очерки и картины восточных нравов. СПб., 1877.
Галунов 1930 – Галунов Р.А. Средняя персидская свадьба // Сборник МАЭ. IX. Л., 1930. С. 187–195.
Емельяненко 2002 – Емельяненко Т.Г. Некоторые ритуальные действия с волосами в свадебных обрядах бухарских евреев // Этническое единство и специфика культур. Материалы Первых
Санкт-Петербургских этнографических чтений / под ред. В.М. Грусмана и А.В. Коновалова. СПб., 2002. С.94–95.
Емельяненко 2009 – Емельяненко Т.Г. Бухарские евреи: судьба диаспоры // Этнограф. обозрение. № 5. 2009. С. 15–26.
Емельяненко 2012 – Емельяненко Т. Г. Традиционный костюм бухарских евреев: этнокультурный аспект. СПб., 2012.
Калонтаров 1963 – Калонтаров Я.И. Среднеазиатские евреи // Народы Средней Азии и Казахстана. Т. II. М., 1963. С. 610–630.
Кимягаров 2005 – Кимягаров А. Кухня // История бухарских евреев. Т. 2. Нью-Йорк, 2005. С. 370–380.
Лозовская 1930 – Лозовская Т.С. Мать и дитя у среднеазиатских евреев Самарканда // Советская Азия. 1930. № 3–4. С. 197–212; № 5–6. С. 245–260.
Люшкевич 1974 – Люшкевич Ф.Д. Некоторые особенности пищи у оседлого населения Бухарской и Кашка-Дарьинской областей Узбекской ССР // Новое в этнографических и антропологических исследованиях: Итоги полевых работ Института этнографии в 1972 г. Ч.1. М., 1974. С. 90–97.
Марр 1930 – Марр С.М. К изучению персидской свадьбы // Сборник МАЭ. IX. Л., 1930. С. 197–208.
Народы Средней Азии и Казахстана 1962 – Народы Средней Азии и Казахстана. Т. I. М., 1962.
Носенко 2001 – Носенко Е.Э. “… Вот праздники Бога” (историко-генетическое исследование еврейских праздников). М., 2001.
Писарчик 1976 – Писарчик А.К. Смерть. Похороны // Таджики Каратегина и Дарваза. Вып. 3. Душанбе, 1976. С. 118–164.
Пища – Пища в библейское и талмудическое время // Еврейская энциклопедия. Свод знаний о еврействе и его культуре в прошлом и настоящем. В 16-ти томах. Т. 12. СПб.: Изд-во Брокгауза и Ефрона, 1906–1913.
Таджики Каратегина и Дарваза 1970 – Таджики Каратегина и Дарваза. Вып. 2. Душанбе, 1970.
Фирштейн 1972 – Фирштейн Л.А. Материалы по пище узбеков южного Хорезма // Итоги полевых работ Института этнографии в 1971 году. Вып. I. М., 1972. С. 50–59.
Хамиджанова 1973 – Хамиджанова М.А. Пища // Материальная культура таджиков верховьев Зеравшана. Душанбе, 1973. С. 138–181.
Хедаят 1958 –Хедаят С. Нейрангистан // Переднеазиатский этнографический сборник. Т. 39. М., 1958. С. 259–336.
Чвырь 1985 – Чвырь Л.А. Три “чилля” у таджиков // Этнография Таджикистана. Душанбе, 1985. С. 69 – 76.
Шаниязов 1972 – Шаниязов К. О традиционной пище узбеков // Этнографическое изучение быта и культуры узбеков. Ташкент, 1972. С. 96–118.
Шаниязов, Исмаилов 1981– Шаниязов К.Ш., Исмаилов Х.И. Этнографические очерки материальной культуры узбеков кон. XIX – нач. ХХ в. Ташкент, 1981.
Этнография питания 1981 – Этнография питания народов стран зарубежной Азии. М.: Наука, 1981.

Комментарии

Сообщения не найдены

Написать отзыв
Перевести