ФРАНЦУЗСКАЯ НАУКА О ЕДЕ

Кабакова Галина И.

Русский

Войти Регистрация

Главная>Выпуск 5>ФРАНЦУЗСКАЯ НАУКА О ЕДЕ

ФРАНЦУЗСКАЯ НАУКА О ЕДЕ

Оглавление

Аннотация Оценить Содержание публикации

Библиография Комментарии

ФРАНЦУЗСКАЯ НАУКА О ЕДЕ

Аннотация

Код статьи

S0869-54150000408-1-1

Тип публикации

Статья

Статус публикации

Опубликовано

Авторы

Кабакова Галина Ильинична Связаться с автором

Выпуск

Выпуск 5

Страницы

3-12

Аннотация

В статье анализируются наиболее значительные работы французских специалистов по истории питания и по современным практикам застолья, вышедшие за последние двадцать лет. Именно в этот период французская кухня превратилась в отдельную область междисциплинарного знания. В обзоре представлены основные подходы историков, этнографов, социологов и психологов к эволюции взаимоотношений человека и пищи, к истории утверждения культа французской гастрономии в Европе и возникновения современной модели питания.

Ключевые слова

национальная идентичность, модели питания, застолье, французская гастрономия, пищевые страхи

Классификатор

Дата публикации

01.09.2012

Всего подписок

Всего просмотров

432

Оценка читателей

0.0 (0 голосов)

Цитировать Скачать pdf

ГОСТ	Кабакова Г. И. ФРАНЦУЗСКАЯ НАУКА О ЕДЕ // Этнографическое обозрение. – 2012. – Выпуск 5 C. 3-12 .
MLA	Kabakova, Galina "THE FRENCH SCIENCE OF FOOD." Ethno review. 5 (2012).:3-12.
APA	Kabakova G. (2012). THE FRENCH SCIENCE OF FOOD. Ethno review. no. 5, pp.3-12

Доступ к дополнительным сервисам

Дополнительные сервисы только на эту статью

Преимущества сервисов

100 руб. / 1.0 SU


1

Библиография

Дополнительные библиографические источники и материалы

Монтанари 2008 – Монтанари М. Голод и изобилие. Как питались европейцы. СПб.: Alexandria, 2008

Библиография

Дополнительные библиографические источники и материалы

Комментарии

Войти через